第六集:食物垃圾和安杨黄和菲尔(不合群Juicery)
安菲尔和杨黄最近开始一个公司不合群Juicery所谓“丑”的产生和把它变成美味的冷榨油品汁。这些年轻的,激励企业家坐下来与我们谈论他们公司和更广泛的食物浪费。最后,我们认为你会同意食物垃圾是一个大问题,可以减轻,产生美在观察者的眼中。
更新一集介绍的笔记
我们说在我们2016介绍仍然成立。首先,自然资源保护委员会2017年出版的第二个版本具有里程碑意义的报告从2012年和浪费说它没有数据说五年后我们是否减少浪费食物。所以,美国仍有可能浪费40%的垃圾食品从农场到餐桌,我们发现文章说我们仍然浪费全球三分之一的食物,这是足以养活世界的饥饿的四倍之多。所以仍然淫秽的浪费。
最新的计划
首先让我们谈谈食品标签。我们讨论了如何通过日期混淆销售,并且导致食物被扔掉,吃是非常好的。杂货制造商协会和食品生产启动了一项计划2017年限制食品标签所使用的“最好”和“使用。“他们试图清除其他模糊的无数像到期,之前最好,如果使用或最佳。这在一定程度上要归功于这个倡议,87%的产品现在把这两个选择。
我们还讨论了如何在2015年9月,美国农业部和美国环保署宣布首次国家食物浪费减少到2030年减少50%的目标。这仍然是我们的目标。但在2018年10月,美国环保署,美国农业部和美国食品和药物管理局宣布了一个新计划朝着这一目标。它有一个伟大的名字。“赢在减少食物浪费。“因为胜过政府的政策不是赢得什么?协议确认共享承诺减少粮食损失和浪费(记住,是有区别!)并提交开发一个战略计划之间的协调和沟通EPA,食品及药物管理局和美国农业部。
最新研究/事实
去年,自然资源保护委员会做了一个研究三个城市,丹佛,纽约,纳什维尔。调查发现,68%的住宅食物浪费这些城市可能是可以食用的。平均每个家庭每周浪费3.5磅的食物。看看这个报告,因为它确实一个很好的工作讨论政策的改变来减少这种浪费包括更好的公共教育和增加食物恢复活动将食物残渣等动物饲料。顺便说一下,看看崔斯特瑞姆·斯图尔特的Ted演讲如何喂养残渣牲畜可以帮助解决食品垃圾危机。它吹我们的思想。他解释说我们如何节省更多碳喂养食物残渣通过厌氧消化猪比储蓄。
ref发布了一2018年美国食物浪费的投资报告显示趋势在私人、公共和慈善资金。裁判是多方利益相关者的非营利组织,由一个有影响力的全国网络的领导人致力于减少美国食品浪费。查看其网站,因为它有很多的信息包括一个路线图来减少食物浪费。路线图说需要180亿美元的资金来减少美国食物浪费超过一百一十年20%。投资报告显示一些资本已经开始动员。
例如,在私营部门,超过1.25亿美元的风险资本和私人股本资金已经投入食物浪费公司包括Apeel科学和完整的产量在2018年的前10个月。
看看这个报告很多比我们有时间讨论事实和见解。
最新企业/产品
业力是一个应用程序使消费者购买未售出的食品从餐馆、咖啡馆和杂货店年底正常价格的一半。它有超过400000个用户,使用1500企业在瑞典和伦敦。
什锦菜是一个应用程序2015年开始连接人想交出可食用的食物。给一些食物从他们的家园。企业使用它支付费用,他们的食物是收集从2700年培训志愿者,那些混杂物称食物垃圾英雄。什锦菜有780000用户。超过一半的上市在混杂物脱落在不到两个小时。它已经筹集了820万美元,并将添加小的额外服务。什锦菜,食物已共享在30多个国家,包括美国。
如果你发现这两个感兴趣的应用程序,看看GreenBiz的文章题为“16个软件帮助企业和消费者避免食物浪费。”
Apeel科学最近发布了一个叫做edipeel食用涂层,可以延长保质期水果或蔬菜5倍。剩下的植物制成的皮和茎,涂层作为屏障,慢衰减过程。它是提高超过1亿美元的投资者包括比尔•盖茨。这是现在驾驶edipeel-applied鳄梨,去年两倍的时间在超过100中西部杂货店包括30 Costco的位置。
最新的政策
去年,澳大利亚设定一个目标,以减少食物浪费它生成的数量由2030年的50%。帮助实现国家的食物浪费的目标,澳大利亚政府决定在两年内投资120万美元以支持食品救援组织。在2016年,法国成为第一个国家禁止超市扔掉未售出的食品。之前它还需要质量好的食品是“最好的”日期捐赠食物银行。如果你感兴趣我们食物浪费的政策,看看裁判的美国的食物垃圾政策者。定期更新。
最新不合群
首先有一个,现在是“不合群的食物”。2018年10月,菲尔和安宣布他们已停止生产果汁,这样他们就可以100%关注发展中解决浪费的全方位的产品供应链。
为什么开关?安和菲尔承认有那么多食物浪费问题比“丑陋”。例如,他们指出,废品废料胡萝卜条,长叶心,蔬菜面条是一个巨大的浪费。同时,鳄梨油生产只使用11%的水果。他们的新产品将改变最大的食品供应链效率低下到美味,营养丰富,plant-forward产品。
菲尔和安要你产品开发过程的一部分。你可以加入他们奇怪的小队去创新misfitoddsquad.com。
新产品推出?菲尔和安说,它将在2019年的某个时候。当然,如果你加入他们奇怪的小队,他们会让你知道,但你也可以跟我们在twitter或facebook或Instagram或通过我们的网站注册我们的时事通讯,我们也会让你知道。
原始事件研究
我们将讨论什么
食物垃圾一般
“丑”的产生
不合群Juicery和类似的企业
我们能做什么
食物垃圾一般
食物浪费是什么?这是食物,是用于人类消费,但由于各种原因是远离人类的食物链(2)。
食品损失与食物浪费(2):
食品损失是指食品被泄漏、损坏的或丢失,或导致减少的质量和价值在其在食品供应链的过程之前,达到最终产品阶段。粮食损失通常发生在生产、收获后加工食品供应链和分销阶段。
食物浪费是指食物,完成了食品供应链最终产品,质量好,适合消费,但仍不被消耗,因为它被丢弃,在它是否变质。食物垃圾通常(但不仅限于)发生在零售和消费在食品供应链阶段。
全球食品总产量的三分之一,价值约1万亿美元,丢失或浪费在粮食生产和消费系统。当这个数字转化为热量,这意味着大约在4卡路里用于消费从来没有真正吃(1)
有用的资源:2013年的报告由联合国环境规划署和世界资源研究所名为“世界资源报告2013 - 2014:创建一个可持续食品的未来。”
美国人扔掉相当于每年1650亿美元的美食,将把一个高达2.82亿美元的垃圾在感恩节吃火鸡。平均每个月他们扔掉20磅的食物,每年约1560美元对于一个四口之家,平均食物预算的10%左右,相当于200万卡路里根据美国农业部(3)。这是一个四口之家!
从1974年到2006年,美国的食物量浪费(7)增加了50%。
减少食品仅损失15%将为每年有超过2500万的美国人提供足够的食物(5)。
“丑”的产生
20至30%的收获后产生被农民是因为杂货店的严格的审美标准。60亿磅的新鲜,但不完善,生产未售出或未收获的每一年。
2016年4月,加州全食超市推出了一个试点项目,与公司被称为不完全生产销售“畸形,瘀伤,或者“不完美”的水果和蔬菜在他们的商店”(8)。
不完美的生产在2015年夏季推出,目前30%的贴现率将畸形产生约2700客户在奥克兰和伯克利分校区。公司希望扩大美国大多数主要城市在未来三至五年。
丑陋的生产是成功的在世界其他地区销售。2014年,法国的第三大连锁超市,Intermarche,展开了一项计划以30%的折扣出售“丑陋”的产品。消费者喜欢它,并存储交通增长了24%。Loblaws,加拿大最大的食品零售商,也在打折出售畸形产生。
不合群Juicery和其他公司(11)
不合群Juicery
菲尔·杨黄和安在一个创业类在乔治敦。
目前在东北特区的商业厨房空间称为食堂。
目前在超过50家门店销售在华盛顿地区和今年晚些时候扩大到纽约。
在世界性的2016年4月(让你的性技巧和最新的汁新闻显然,哈哈)(9)。
不合群的五汁混合包含70 - 80“丑陋”和剩余产品。虽然该公司正在努力提高这一比例,一些成分,如姜和柠檬,需要传统的采购(10)。
Fruitcycle
把多余的苹果变成整齐打包脱水芯片
饥饿的收获
社区农业支持(CSA)交付丑陋和生产过剩的巴尔的摩和华盛顿地区。盒子是传统辅导价格的一半。
Jrink Juicery
将生产纸浆从榨汁变成姜黄醋和一个日本调味料可以自由。
我们能做什么
Think.Eat。保存活动是一种伙伴关系,其中包括联合国环境规划署和联合国粮食及农业组织,试图为如何创建全球意识减少食物浪费。这个活动的名字方便作为三种技巧如何减少食品浪费。
思考。是一个聪明的购物者。使用购物清单,计划吃饭,带回家的剩菜。检查食物已经变坏(不只是通过产品上的日期)。
在产品日期。不要相信这些!缺乏联邦监管除了某些婴儿产品。规范但他们如何千差万别。例如,蒙大拿抛出更多的牛奶比其他州堕落,因为牛奶的保质期要求的州法律是巴氏灭菌后仅仅12天21天(行业标准)。这12天以后,蒙大纳州法律规定,牛奶被扔掉。它不能被出售或捐赠。每周数千加仑的牛奶就被扔掉了,许多人认为喝(4)是非常好的。这个标准还没有更新自1980年代以来,许多认为这是保护乳制品行业在蒙大拿。九个州不需要任何食物上的标签。许多制造商对他们的产品不是基于日期的日期就会变坏,但确保客户使用它的日期产品味道最好的所以客户最有可能喜欢它并再次购买它。 Ultimately, with different standards and manufacturers putting the dates on there for different reasons, we are left with a confusing system with different consumer messaging: sell by, consume by, enjoy by, best by, expires on, etc. As many as 90% of americans throw out food based on food labels.
更多细节在播客99%无形的在2016年1月播出的名为“最佳享受。”
Trader Joes前总统在波士顿开了一家商店,销售包装食品过去“出售”的大折扣日期。
吃了。控制饮食。只有部分你会吃。
吃剩下的在你的冰箱。有网站可以帮助你获得创造性的与你有什么食物在房子周围。
保存。捐赠食物银行,成为一个有意识的消费者。
2015年9月,美国农业部和美国环保署宣布首次国家食品减少废物(5)到2030年减少50%的目标。
来源
http://www.thinkeatsave.org/index.php/about/about-the-campaign
http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentid=2015/09/0257.xml
http://www.huffingtonpost.com/jordan-figueiredo/ugly-produce-a-beautiful-_b_9667284.html
http://thinkprogress.org/climate/2016/03/09/3758269/ugly-food-comes-to-whole-foods/
http://www.cosmopolitan.com/career/a55665/first-year-of-your-startup-tips-ann-yang-misfit-juicery/
http://www.bevnet.com/news/2016/misfit-juicery-fight-food-waste-one-cold-pressed-juice-time